Descripción de Nuevos Talleres Especializados

Taller de Brewing – Diferentes métodos de colada

Costo: $100.00 p/p + IVU

Pre-requisito: se recomienda tomar Fundamentos del Barismo

(Descuento para parejas, grupos y estudiantes de la escuela o que ya hayan tomado el taller con la Escuela de Café y Baristas de PR) 20 % descuento.

Objetivo del curso: Entender y Aplicar los 5 elementos básicos para poder preparar una buena taza de café, utilizando diferentes métodos de confección o colada.

Teoría:

1. Porciones de Café vs Cantidad de Agua
2. Tamaños o tipos de molienda y su relación con el método de confección
3. Tipos de equipos y operación de los mismo
4. Calidad del Agua
5. Entender y Aplicar el control de tiempo, temperatura y turbulencia
6. Tueste

Práctica:

1. Coladas en French Press
2. Pour Over
3. Greca
4. Chemix
5. Vacuum o Siphon

Latte Art Avanzado 

Costo: $175..00 p/p (Por 2 niveles)

Duración:  7 horas

Pre-requisito:  Objetivo del curso: Dominar diferentes técnicas de “Latte Art”

Nota: 5 niveles (2 niveles por día)

Práctica:

1. Simetría y Definición del Arte
2. Contrastes
3. Textura de la leche
4. Dinámicas de tiempo de ejecución

Pre-requisito: Tener al menos 6 meses de experiencia como barista. Se recomienda que se domine al menos el tulipán y rossettas.

Objetivo del curso: Dominar diferentes técnicas de “Latte Art”
5 Niveles

Mantenimiento de Equipo con Técnicos Certificados

Costo: $100.00 p/p

Pre-requisito: se recomienda tomar Fundamentos del Barismo

Objetivo del curso: Entender con mas certeza aquellos elementos que son importantes para mantener tu equipo en optimas condiciones, tanto para la calidad de la taza de café como la durabilidad del equipo.

Teoría:

1. Conocer internamente los equipos y piezas de reemplazo
2. Funcionamiento de los equipos (maquina espresso y molinos)
3. Procedimientos preventivos

Práctica:

1. Identificar las fallas mas comunes que surgen en los equipos y conocer cada una de ellas.
2. Ajuste de presiones y temperaturas
3. Cambio o reemplazo de piezas comunes

“Como manejar una barra de café con éxito”

Costo: $95 p/p + IVU

Pre-requisito: ninguno

Objetivo del curso: proveer guías y herramientas básicas para poder desarrollar un plan de negocio para “coffee shop” que sea viable y rentable. Compartimos nuestra experiencia contigo…

Se discuten temas tales como:

• Como empezar mi proyecto de “Coffee Shop”
• Rentabilidad del proyecto (guías administrativas)
• Tramites relacionados
• Orientación de compra de equipos (información de suplidores)
• La importación de la localización
• Como se pueden aumentar las ventas en el “coffee shop”
• Como contratar a un barista
• Y mucho más…